Zampone Cotto

Zampone Cotto della linea “Salumi di Cantina” di Italia dei Sapori.

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“La delizia del profumo dello Zampone Cotto inebria i sensi e all’assaggio stupisce per la sua consistenza”

Lo Zampone cotto ha forma di zampa proprio perché è insaccato nel “calzino” del piede. Ha grana media e colore chiaro per la presenza, con le carni, di cotenna e guanciale.

Subito la delizia del suo profumo inebria i sensi e all’assaggio stupisce per la sua consistenza; friabile, morbida e “gelatinosa” al tempo stesso con un inconfondibile sapore ricco e rotondo.

Dopo averlo scaldato a bagnomaria, estrarlo dalla busta e disporlo sul piatto di portata, intero o già a fette spesse un centimetro circa, disporre i contorni e servire in tavola.

Così goloso da non poter smettere…così unico da preferire assaggiarlo che descriverlo.

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