Second Course -

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salsa aglio, olio e peperoncino (per formaggi e carni) di

Aglio, Olio and Peperoncino Sauce

Sauces,Mastro EgidioSauces

senapata di mele per formaggi e carni (apple mustard) di

Apple Mustard

Sauces,Mastro EgidioMostarda

condimento balsamico 6 travasi (balsamic condiment) di

Balsamic Condiment

Condiments,Mastro EgidioVinegar

aceto balsamico di modena IGP invecchiato di

Balsamic Vinegar of Modena IGP

Condiments,Mastro EgidioVinegar

bontà di capra formaggio di capra (caprino)

Bontà di Capra (Caprino Cheese)

Goat Cheese,Cheese

grissini alla crusca (breadsticks with bran) di

Breadsticks with Bran

Bakery,Mastro EgidioBreadsticks

grissini al mais e grano saraceno (breadsticks with corn and buckwheat) di

Breadsticks with Corn and Buckwheat

Bakery,Mastro EgidioBreadsticks

grissini all'olio di oliva (breadsticks with olive oil) di

Breadsticks with Olive Oil

Bakery,Mastro EgidioBreadsticks

grissini al sesamo (breadsticks with sesame) di

Breadsticks with Sesame

Bakery,Mastro EgidioBreadsticks

bresaola di toro de

Bresaola (bull meat)

Salumi,Salumi del MuseoBresaola & Cured Sirloin

carne salada de

Carne Salada

Salumi,Salumi di CantinaRoast

culatello cotto de

Cooked Culatello

Salumi,Salumi del MuseoCooked Ham

prosciutto cotto naturalis (cooked ham) de

Cooked Ham Naturalis (Prosciutto Cotto)

Salumi,Cooked HamSalumi di Cantina

prosciutto cotto silver (cooked ham) de

Cooked Ham Silver (Prosciutto Cotto)

Salumi,Cooked HamSalumi di Cantina

porchetta de

Cooked Porchetta

Salumi,Salumi del MuseoRoast

coppa con osso di suino de

Coppa with Bone

Salumi di CantinaMeat

culatello in vescica di cantina de

Culatello in Vescica

Salumi,Culatello & FioccoSalumi di Cantina

culatello con cotenna de

Culatello with “Cotenna”

Salumi,Salumi del MuseoCulatello & Fiocco

culatello con cotenna di cantina de

Culatello with Rind

Salumi,Culatello & FioccoSalumi di Cantina

prosciutto stagionato (cured ham) dolce lucia 14 mesi de

Cured Ham “Dolce Lucia” 14 months

Cured ham (Prosciutto Crudo),Salumi di CantinaSalumi